陳新

酒店(diàn)高(gāo)參專欄作(zuò)家(jiā)↔'‌ε

湖(hú)南(nán)方廷（香港）酒店(diàn)管理(lǐ)公司∏Ω♣總顧問(wèn)

常常有(yǒu)業(yè)主來(lái)找筆(bǐ)者幫♥®♣☆其測算(suàn)即将開(kāi)業(yè)酒店(di±₹☆àn)的(de)盈虧情況，每當筆(bǐ)"™©¥者看(kàn)完現(xiàn)場(chǎng)、拿('★♥ná)到(dào)設計(jì)圖紙(zhǐ₽ )和(hé)工(gōng)程概算(suàn)時("∞shí)，心裡(lǐ)的(de)感受多(duō)半是(φ≠φshì)遺憾，因為(wèi)酒店(diàn)即将落成，“生(shēng×★ ≈)米已煮成熟飯”，财務測算(suàn)已經流于形式©Ω↑、失去(qù)了(le)真正意義。

正确的(de)流程是(shì)，在新酒店(diàn)籌劃之初，就(jiù)該請(qǐng)一(y  £ī)位具有(yǒu)綜合能(néng)力的(de)酒店(diàn)财務專家×π↔↕(jiā)對(duì)投資項目進行(xíng)論證和(hé)測算(s‌≤✔&uàn)，其依據主要(yào)是(shì)項目的(de)÷ 地(dì)理(lǐ)位置、交通(tōng)情況、城(c✘₽héng)市(shì)位置、地(dì)區(qū)消→←♥費(fèi)習(xí)慣和(hé)消費(fèi)水(shu®&±≈ǐ)平、城(chéng)市(shì)酒店(diàn¶♣)概況、同檔次同規模酒店(diàn)數(shù)量及其營收數(shù♣¶δ)據等。

當然，被測算(suàn)項目的(de)總體(tǐ)規劃圖紙(ε≈zhǐ)是(shì)論證和(hé)測算(s±↓<uàn)的(de)重要(yào)資料。經過财務專家£σ(jiā)的(de)反複論證和(hé)測算™Ω(suàn)，如(rú)果新酒店(diàn)能(néng)在開(kāi)☆↑業(yè)首年(nián)持平，接下(xià)來(lái)的(de&∏✘ )幾年(nián)都(dōu)能(néng)盈利φ₽®™，那(nà)麽業(yè)主就(jiù)能(nén₹φ®✘g)上(shàng)酒店(diàn)項目×♥¶，如(rú)果新酒店(diàn)開(kāi)業(‌'↓→yè)後的(de)幾年(nián)都(dōu)不(bù)大(♣φdà)賺錢(qián)，甚至虧本，那(nà)麽業(yè)主還¥ε★ (hái)有(yǒu)投資的(de)信心嗎(ma☆ )?

話(huà)又(yòu)說(shuō)回來(l∏¥ái)，即使經酒店(diàn)财務專家(jiā)測算(suàn)出的(de)δ♠項目風(fēng)險很(hěn)大(dà)，也•α↕(yě)不(bù)意味著(zhe)酒店(diàn)項目不(bù)能(n∏¶←éng)繼續進行(xíng)，因為(wèi)‍§業(yè)主可(kě)以召集設計(jì)師(shī✔<' )和(hé)酒店(diàn)管理(lǐ)專家(jiā)一(yī)起¶≥λ‌認真研討(tǎo)财務專家(jiā)給出βββ€的(de)論證測算(suàn)，找出虧損的(de)原因，再對(duì)ε‍設計(jì)的(de)圖紙(zhǐ)進行(xíng)調↓♥整，比如(rú)調整項目規模、酒店(diàn)檔次>∏π、建築結構、功能(néng)布局等，然後将調整後的(de)圖紙(zhǐ)和<♠✘(hé)工(gōng)程預算(suàn)交給财務專家(ji ∑ £ā)進行(xíng)二次測算(suàn)，其間(jiān☆₹δ)的(de)工(gōng)作(zuò)要(yào)耐心務實，直到(dào)把×✔λ≥酒店(diàn)項目的(de)投資方案修正&€β到(dào)能(néng)夠保證賺錢(qián)為(w☆'èi)止。

新酒店(diàn)的(de)财務測算(suàn)一(yī)般以★α&δ開(kāi)業(yè)後五年(nián)時(shí)間(jiān)為(wφ®èi)限，為(wèi)了(le)通(tōng)俗₩✔β 易懂(dǒng)地(dì)向讀(dú)者傳達測算(€δsuàn)技(jì)巧，筆(bǐ)者舉出一(yī)個(gè)測<£≤↓算(suàn)案例。這(zhè)是(shì)一(yī)家(jiā)擁有(yǒε≤®u)300間(jiān)客房(fáng)的(de)四星級酒店(d∏φiàn)，建築面積3.3萬M²，餐飲服務設施有(yǒu)：零點餐廳、宴會(h↔δuì)包間(jiān)、多(duō)功能(né >ng)廳、咖啡廳、大(dà)堂吧(ba);娛樂(yuè)休閑服務項™♣目有(yǒu)：KTV包間(jiān)、足浴≠©✘按摩、美(měi)容美(měi)發;健身(shēn)項目有(y Ωαǒu)：桌球、乒乓球;還(hái)有(yǒu)會(huì)議¥σ(yì)設施等。現(xiàn)就(jiù)該酒店($&∑diàn)的(de)首年(nián)經營情況測算(suàn)如(rú)<π ←下(xià)：

團隊入住率在9%，平均房(fáng)價300元/間(jλ♣‌₽iān)天;會(huì)議(yì)入住率在15%φ₩，平均房(fáng)價400元/間(jiān)天;商務散客入住率在51%，平均≠≠房(fáng)價430元/間(jiān)天。預計(jì)δγβ全年(nián)客房(fáng)收入為(wèi)：

〔(300×9%)+(400×15%)+(430×51%)〕×300§®π×365=3353.985萬元

零點餐廳：餐位數(shù)為(wèi)300個(gè)，按二餐測算(suà•¥≈σn)，人(rén)均消費(fèi)水(shuǐ)平為(wèi)65€•元，餐廳利用(yòng)率為(wèi)45%，預計(jì)全年(nián)≤♣₽"零點餐廳收入為(wèi)：300×2×65×45%×365=6®"λ♣40.575萬元。

宴會(huì)包間(jiān)：共計(jì)30間(jiān)，餐位數(shù)約為(wèi)38<∞0個(gè)，按二餐計(jì)算(suàn)，人(rén)均消費(<☆fèi)水(shuǐ)平為(wèi)100元，包間(jiān)利用(y ←λòng)率為(wèi)60%，預計(jì)全年(nián)宴會(huì)包↓δ€₽間(jiān)收入為(wèi)：380×2×100×60%×3✔ ₩β65=1664.4萬元。

多(duō)功能(néng)廳：餐位數(shù)約為(wèi)300個(gè)，人(rén)£↑↓均消費(fèi)水(shuǐ)平為(wèi)8↔•0元，餐廳利用(yòng)率為(wèi)35%，預計(jì)全年(niᥕn)多(duō)功能(néng)廳收入為(wè♦✘γσi)：300×80×35%×365=306.6萬元γ÷‌÷。

咖啡廳：餐位數(shù)120個(gè)，人(rén©→σ↑)均消費(fèi)88元，按二餐計(jì)算(suàn)(早餐不(bù)計(≥₽♦jì)，對(duì)外(wài)開(kāi)中晚自(zì)助餐∑ π)，餐廳利用(yòng)率為(wèi)30%，預計(jì)全年(nián♦ ₩)咖啡廳收入為(wèi)：120×2×88×30%×365=231.264€↔★ε萬元。

大(dà)堂吧(ba)：餐位數(shù)96個(gè)，人(rén)均消費(fèi)30元，餐廳利用•®(yòng)率為(wèi)170%，預計(✔©jì)全年(nián)大(dà)堂吧(ba)收β 入為(wèi)96×30×170%×365=178.704萬元。

會(huì)議(yì)室：多(duō)功能(néng)廳1個(gè)，每周利用(yòng•₹α≥)率按1.5次計(jì)算(suàn)，每次消費(fèi)額為(wèi)1萬↓≠‌元，預計(jì)全年(nián)多(duō)功能(néng)廳會(☆εhuì)議(yì)收入為(wèi)1.5×1×54=81萬元;中會(huì)議Ω±↕←(yì)室2個(gè)，利用(yòng)率為(wèi)±₹÷$30%，平均每場(chǎng)次消費(fèi)額為(wèi)2000£​♦元，預計(jì)全年(nián)中會(huì)議(yì)室收入為(w$±≠èi)2×2000×30%×365=43.8萬元;小(xiǎ♥Ωo)會(huì)議(yì)室2個(gè)，利用(y↕π£òng)率為(wèi)30%，平均每場(chǎng)次消費(fèi)額為$ £Ω(wèi)1200元，預計(jì)全年(nián)小(xiǎo)會(huφ 'γì)議(yì)室收入為(wèi)2×1200×30%×365=26.28萬元。  預計(jì)全年(nián)會(huì)議(yì)室收入為(wèi)151.0 ‌8萬元。

預計(jì)全年(nián)餐飲收入為(wèi)3172.623萬元。

乒乓球桌1張，每小(xiǎo)時(shí)消費(fèi)額λ÷σ為(wèi)40元，每周按6小(xiǎo)時(shí™↑&↑)計(jì)算(suàn)，預計(jì)全年(nián±♦₽)乒乓球收入為(wèi)：40×6×54=1.∑©¥γ296萬元;台球桌1個(gè)，每小(xiǎo)時(shí)δ→$®消費(fèi)額為(wèi)40元，每周按12小(xiǎo₽♥¥)時(shí)計(jì)算(suàn)，預計(jì)全年(nián)台球收入為♣"¥¶(wèi)：40×12×54=2.592萬元。健身(shēn♣®)收入共計(jì)3.888萬元。

娛樂(yuè)休閑項目設KTV和(hé)足浴按摩美(měi)容美(měi‌π®)發全部對(duì)外(wài)承包。KTV有(≤&yǒu)28個(gè)包間(jiān)，占裙樓一(yī)層，共1700♣α &M²，月(yuè)租金(jīn)60元/M²(含物(wù)業(yè)管理®←↔(lǐ)費(fèi)，但(dàn)水(s↕>¥huǐ)電(diàn)空(kōng)調費(fèi)按表另計(jì))，即"σ₹首年(nián)租金(jīn)122.4萬元(以十年(nián) ★λ為(wèi)限，每年(nián)租金(jīn)遞增2%);足浴按摩美(↕₩•↕měi)容美(měi)發占裙樓一(yī)層，共1700M²，月(yuè)♦'®↓租金(jīn)50元/M²(含物(wù)業(yè)管理(lǐ)費(fèi)，但±‌♦(dàn)水(shuǐ)電(diàn)空(kōng)調φ₽✔​費(fèi)按表另計(jì))，即首年(nián)租金(↓ jīn)102萬元(以十年(nián)為(wèi)限，每年(ni᧥γn)租金(jīn)遞增2%)。總計(jì)224.4萬元。

共有(yǒu)兩個(gè)小(xiǎo)β₽♥•賣部，全部對(duì)外(wài)承包，以五年(nián♣  →)為(wèi)限，每年(nián)租金(jīn)遞增5%，面'→¶積共70m²，預計(jì)全年(nián)房(fá£★ng)租收入26萬元。

其他(tā)收入包括洗衣、電(diàn)話(huà)、商務中¶¥Ω心等，按客房(fáng)、餐飲收入總計(jì)的(de)1.5%計(Ω≥​jì)算(suàn)，全年(nián)預計(jì)其他(‍♣tā)收入為(wèi)：6526.608×1.5%=97.8991萬元。

預計(jì)全年(nián)酒店(diàn)總營業(yè)收入為(•‌ 'wèi)6628.3951萬元，若加上(‌≥≥ shàng)對(duì)外(wài)承包項目收入，預計(>¥÷γjì)全年(nián)酒店(diàn)總收入為(wèi)6878≈&©φ.7951萬元。

營業(yè)成本主要(yào)指餐飲成本，因本酒店(diàn)的(de)娛樂(€ €₽yuè)休閑和(hé)商場(chǎng)兩個(gè)項目​<<≠全部外(wài)包。

零點餐廳綜合飲食成本率按47%計(jì)算(suàn)，預計(jì)全年(€∞☆§nián)餐廳成本為(wèi)640.575×47%=30♠∏↔"1.07萬元。

會(huì)包間(jiān)綜合飲食成本率按45%計(jì)算(s¥'€γuàn)，預計(jì)全年(nián)餐廳成本為(wèi)1664.4×45%$λ =748.98萬元。

多(duō)功能(néng)廳綜合飲食成本率↓→按50%計(jì)算(suàn)，預計(jì)全∏₽α§年(nián)餐廳成本為(wèi)306.6×50↔♠ %=153.3萬元。

咖啡廳綜合飲食成本率按45%計(jì)算(suàn)¶↔，預計(jì)全年(nián)餐廳成本為(wε≤₹•èi)231.264×45%=104.07萬元。

大(dà)堂吧(ba)綜合飲食成本率按30%計(j₩∞>ì)算(suàn)，預計(jì)全年(niáσΩφn)大(dà)堂吧(ba)成本為(wèi)178.7✔©↓ε04×30%=53.6112萬元。

預計(jì)全年(nián)餐飲成本為(wèi)1361.031₩₹∞₹2萬元。

營業(yè)稅金(jīn)按酒店(diàn)總營業™ <(yè)收入的(de)5.55%計(jì★$)算(suàn)，預計(jì)全年(nián)交稅金(jīn)為£™(wèi)：6628.3951×5.55%=δ>367.876萬元。

本預算(suàn)未按照(zhào)現(xiàn)≠©​新政計(jì)算(suàn)，請(qǐng)留意分(fēn)辨。

人(rén)員(yuán)定編按客房(fáng)總→α∑數(shù)的(de)1:1.6配備，預計(jì)員"βΩλ(yuán)工(gōng)總人(rén)數(shù)為(wèi)48✘£÷0人(rén)。

部門(mén)經理(lǐ)以上(shàng)管理↑&(lǐ)人(rén)員(yuán)約為(wèi)8人(rén)(總經理(lǐ)☆₹¶、駐店(diàn)經理(lǐ)、餐飲部、客房(fáα ng)部、前廳部、财務部、工(gōng)程部、人(rén)力資源部λ♣¥經理(lǐ)或總監各一(yī)人(rén))和(hé)高(gāo)級廚師₽∑&<(shī)5人(rén)，預計(jì)以上(shàng)13人(rén)的(d±λδe)工(gōng)資按人(rén)均月(yuè)工(gōng)資∞'≈12000元測算(suàn)(已含養老(l≠€​ǎo)保險、醫(yī)療、失業(yè)、工$₩"≈(gōng)傷、生(shēng)育保險)，按13個(g¶ ♣è)月(yuè)計(jì)算(suàn)，預計(jì)全年≥βΩ(nián)工(gōng)資總額為(wèi)：(8+5)×1200←<0×13=202.8萬元。

普通(tōng)員(yuán)工(gōng)467人(rén)，月(yuè)↑≥人(rén)均工(gōng)資按2000元測算(suàn)，按13個(gè)↑γ→月(yuè)計(jì)算(suàn)，預↑'計(jì)全年(nián)工(gōng)資總額為(wèi)：467×2®•000×13=1214.2萬元。

預計(jì)酒店(diàn)全年(nián)工(gōng)資©​∞總額為(wèi)1417萬元。

按員(yuán)工(gōng)工(gōn↓₽‍g)資總額的(de)14%計(jì)提福利費(fèi)，全年(nián)預φ¶計(jì)1417×14%=198.38萬元。

養老(lǎo)、醫(yī)療、事(shì)業(yè)、工(gōng)傷、生φβ(shēng)育保險費(fèi)用(yòng)：按員(yuán)工( ↓✔gōng)工(gōng)資總額的(de)24.3%(分(f↔δ≈‍ēn)别是(shì)20%、8%、2%、0$↑∑.5%和(hé)0.7%)計(jì)提費(fèi)用(yòng)，全年(©↔‍nián)預計(jì)467×2000×1δ₽2×31.2%=349.6896萬元。

4、工(gōng)作(zuò)餐費(fèi)用(yòng)：

外(wài)聘部門(mén)經理(lǐ)以上(shàng)‌ε↕高(gāo)級管理(lǐ)人(rén)員(yuán)為(wèi)8人(rén⣧)，早中晚三餐，按每人(rén)每天50元計(jì ↕★)算(suàn)，預計(jì)全年(nián)為(wèi)8×50×365=π✘≥≥14.6萬元。

普通(tōng)員(yuán)工(gōng)472人(rén)，按每人(r'•×én)每天16元(早餐4元、中晚餐各6元)每月(yuè)按26天計± ≥(jì)算(suàn)，預計(jì)全年(niá•€n)為(wèi)472×16×26×12=23₹≤♣5.6224萬元。

預計(jì)全年(nián)工(gōng)作(z®δ×∏uò)餐總費(fèi)用(yòng)為(wèiδ→)250.2224萬元。

按每人(rén)每年(nián)800元計(jì)算(su₹♠★γàn)，預計(jì)全年(nián)費(fè≤∑i)用(yòng)為(wèi)800×480=38.4萬元。

按客房(fáng)、餐飲營業(yè)總收入的(de)1→λ¶.2%測算(suàn)，預計(jì)全年(nián)洗β✔滌費(fèi)用(yòng)為(wèi)：(3353.98↔→5+3172.623)×1.2%=78.3™↕ε193萬元。

客房(fáng)部按客房(fáng)收入的≥​(de)1.2%測算(suàn)，餐飲部按餐飲收入的(de)0.8%測↓₽'算(suàn)，預計(jì)全年(nián)消耗品費(fèi)用‍ "(yòng)為(wèi)3353.985×1α₽±.2%+3172.623×0.8%=65.6288萬元∏ €‍。

客房(fáng)部按客房(fáng)收入的(de)2%測算(suàn)，餐π€↔∑飲部按餐飲收入的(de)2.5%測算(suàn)，預'≤計(jì)全年(nián)棉織品費(fèi)用(yòn↔$g)為(wèi)：3353.985×2%+3172.623×2.5%=1÷₹±>46.3953萬元。

餐具費(fèi)用(yòng)按餐飲收入的(de)2%×'≠"測算(suàn)，全年(nián)餐具費(fèi≈β'≤)用(yòng)預計(jì)為(wèi)：317​→↑γ2.623×2%=63.4525萬元。

按酒店(diàn)營業(yè)總收入的(α≠λde)0.8%測算(suàn)，預計(jì)全年(n✘Ω←•ián)辦公郵電(diàn)費(fèi)為(wè×₹ ≠i)6628.3951×0.8%=53.0272萬元。

按酒店(diàn)營業(yè)總收入的(de)0.8%測算(‍←λ∞suàn)，預計(jì)全年(nián)宣επ傳廣告費(fèi)為(wèi)6628.3951×‌λ€0.8%=53.0272萬元。

按酒店(diàn)營業(yè)總收入的(de)0.7%測算(su८↑™n)，預計(jì)交際應酬費(fèi)為(wèi)6628.3951×0.7₩£%=46.3988萬元。

按酒店(diàn)營業(yè)總收入的(de)1%測算(suàn)，預計(≥↕§jì)全年(nián)材料維修費(fèi)為α (wèi)6628.3951×1%=66.284萬®>$元。

按酒店(diàn)營業(yè)總收入的(de)≈₩ 2.2%測算(suàn)，預計(jì)全年(n≠§↕€ián)水(shuǐ)費(fèi)為(wèi)6628₽♥ε.3951×2.2%=145.8247萬元。₹↑

按酒店(diàn)營業(yè)總收入的(de)7%測算(&∏π‌suàn)，預計(jì)全年(nián)電(diàn) <✘費(fèi)為(wèi)6628.3951×7%"<‍★=463.9877萬元。

按餐飲收入的(de)2.8%測算(suàn€β₹)，預計(jì)全年(nián)天燃氣費(fèi)為(wèi)3172.62¶♠♠3×2.8%=88.8334萬元。

按酒店(diàn)營業(yè)總收入的(de)1.7%測算(suàσ₩n)，預計(jì)全年(nián)柴油費(fèi)為(wèi)6₩®π628.3951×1.7%=112.6827萬元。

按酒店(diàn)營業(yè)總收入的(de)1. ↓₩2%測算(suàn)，預計(jì)全年(nián)其他(tā)費(fèi‌ ★)用(yòng)為(wèi)6628.3951×1.2%=79.5₩$407萬元。

預計(jì)全年(nián)經營費(fè"♥i)用(yòng)(1-18項)總額為(wèi)​↑<®3717.0943萬元。

酒店(diàn)的(de)經營毛利潤計(jì)算±™↕©(suàn)方法很(hěn)簡單，就(jiù)是(shì)酒店(‍​÷diàn)的(de)總收入減去(qù)總成本×γ★、總費(fèi)用(yòng)和(hé)稅金(jīn)的ε×(de)總和(hé)就(jiù)是(shì)酒店♠≥♠(diàn)的(de)毛利潤，那(nà)麽上(shàng)述酒店(diàn)預 ∞™↔計(jì)全年(nián)(開(kāi)業(yè)首​↕年(nián))實現(xiàn)經營利潤為(wèi)：6878.7951-1‍↑×₽361.0312-3717.0943-367.876=1432.7936αγλφ萬元。

第二至第五年(nián)酒店(diàn)财務測算(✔>suàn)參數(shù)标準

酒店(diàn)首年(nián)可(kě)行(xíng)性财務測算(s→π✘•uàn)産生(shēng)後，就(jiù)可(kě)以輕松地(dì±σ¶)測算(suàn)出第二至第五年(nián)酒店(diàn)經營<•情況的(de)較為(wèi)準确的(de)數(shù)據，因為(wèi™™≠$)測算(suàn)所依據的(de)參數(φ πshù)變化(huà)的(de)占少(shǎo∞☆)數(shù)，不(bù)變的(de)占多(duō)數→"(shù)，現(xiàn)将變化(huà)的(de)"®✘參數(shù)列表如(rú)下(xià)予®♦♦←以說(shuō)明(míng)：

從(cóng)表中所列數(shù)據可(kě)以看(kàn)出↔±×"，由于第二年(nián)至第五年(nián)的(de)收入增長(ch♣γ‍áng)幅度始終高(gāo)于費(fèi)用(yòng)增長(chán'<≥g)幅度，所以，隻要(yào)酒店(diàn)開(kāi)業(yè)首÷★♦年(nián)産生(shēng)一(yī)→αβ 定的(de)經營毛利，那(nà)麽一(y >±ī)般情況下(xià)接下(xià)來(lái) ₩四年(nián)酒店(diàn)的(de)毛利隻會(huì≠‌)增加，不(bù)會(huì)減少(shǎo)。

酒店(diàn)經營的(de)最終目的(d∑‍e)是(shì)獲得(de)淨利潤

酒店(diàn)投資者的(de)資金(jīn)來(lái)源'₽$≠主要(yào)有(yǒu)自(zì)有(yǒu)資金(jīn©≤<>)、銀(yín)行(xíng)貸款和(hé)産權式酒店(diàn)産σα<γ權銷售所得(de)，若是(shì)用(yòng)自(zì)有(yǒ≥₽✔→u)資金(jīn)作(zuò)酒店(di&¶₹àn)投入，那(nà)就(jiù)必須計(jì)算(suàn)銀(yín)行¶¥₽•(xíng)利息，若是(shì)從(cóng)銀(yín)行(xíng)貸款的(de)，就(j✘∑iù)必須每年(nián)準時(shí)向銀(yín)行(xíng)還(h"↕₹ái)貸，若是(shì)做(zuò)産權式酒店(diànδ≠π)，就(jiù)必須逐月(yuè)逐年(✘₽δnián)地(dì)向業(yè)主返還(há×₹↓÷i)高(gāo)額利息。

若一(yī)大(dà)筆(bǐ)自(zì)有(yǒu∑✔)資金(jīn)定期五年(nián)存放(fàng)在銀(yín)行∞₩(xíng)，其利息收入至少(shǎo)在5%以上(shàng)；若從Ω™♣&(cóng)銀(yín)行(xíng)貸款，目前的(d ∏e)貸款利息大(dà)概是(shì)1-3年(ni↕∑án)為(wèi)5.4%，3-5年(nián)是(shì)5.76%，六年‍☆↔(nián)以上(shàng)是(shì≤γ )5.94%；若要(yào)付給産權式酒店 ★®(diàn)的(de)業(yè)主回報(bào)，一(yī)' '"般是(shì)稅前9%外(wài)加每年(nε×γián)一(yī)定數(shù)量的(de)免費(fèi)客房(fán λ₩ g)入住券。

因此，酒店(diàn)投資者花(huā)巨資将酒店(diàn)建成後，♥∏如(rú)果經營的(de)毛利潤多(duō)于自(zì)有(yǒu)資≈☆ 金(jīn)存入銀(yín)行(xíng)的(<₽πde)利息，或多(duō)于銀(yín)行(xíng)貸γφ款的(de)利息，或多(duō)于業(yè)主←≤返租費(fèi)用(yòng)，那(nà)麽酒店(diàn)就(jiù≤÷)産生(shēng)了(le)淨利潤，這(zhè)才真正達到(dào)了(lα$e)投資者的(de)目的(de)；如(rú)果經營的(de)毛利潤還(hái)不(bù)夠付那(nà)些✔×↔§(xiē)利息或返租費(fèi)用(yòng)，那(nà)麽酒店(diàn)±α§σ就(jiù)意味著(zhe)虧本經營；如(rú)果酒店(diàn)的(de)毛γ>☆€利潤為(wèi)負數(shù)，連自(zì)己都(dōu)養活不(♣ •bù)了(le)自(zì)己，那(nà)麽×★業(yè)主除了(le)要(yào)拿(nβ á)出一(yī)筆(bǐ)可(kě)觀的(de) λ§∞資金(jīn)還(hái)貸或返給産權業(yè)主租金☆σ✔ε(jīn)外(wài)，還(hái)要(yào)繼續↕σ•向酒店(diàn)投入，這(zhè)樣的(de)酒店(diàn)麻煩就&☆<(jiù)大(dà)了(le)。

值得(de)我們注意的(de)是(shì)，中國(guó)乃至世界上(shànαπ g)的(de)酒店(diàn)管理(lǐ)公司絕φ↔大(dà)多(duō)數(shù)采用(yòng)的(de)是(sh☆✘δì)委托管理(lǐ)方式，他(tā)們隻輸≠∞∑出管理(lǐ)，而不(bù)負責酒店(diàn)的(de)盈虧，賺了('±φle)錢(qián)要(yào)分(fēn)存。他(tā)們所謂↑β$賺錢(qián)的(de)概念是(shì)什(shén)麽呢(ne)?就(€ " jiù)是(shì)酒店(diàn)産生(shγ•∑ēng)了(le)毛利，其實這(zhè)是(shì)很(hěn)不 "✘≥(bù)公平的(de)，因為(wèi)有(yǒu)毛利的(de)酒店('•diàn)許多(duō)還(hái)是(shì)在虧本經營，合理(lǐ)的(£​ de)遊戲規則應該是(shì)，酒店(diàn)有(yǒu)了(le)淨利潤✔ ，酒店(diàn)管理(lǐ)公司才可(kě)按照(zhào)一≤≥π(yī)定比例得(de)到(dào)獎勵γφ。

若是(shì)酒店(diàn)虧了(le)錢(qián)，即經營沒有(yǒuδ₹)産生(shēng)毛利，那(nà)麽酒店(diàn)管理(lǐ)公司照(zh↔✘ào)樣按照(zhào)營業(yè)總收入的(de)比'δ∑↓例拿(ná)走管理(lǐ)費(fèi)，而且 ♣♠Ω派駐的(de)高(gāo)級管理(lǐ)人(rén)∑≤≤♦員(yuán)的(de)工(gōng)資福利待₹>δ遇分(fēn)文(wén)不(bù)少(shǎo)。道(dào)理(l∞§< ǐ)其實很(hěn)簡單，可(kě)遺憾的•≥<(de)是(shì)，中國(guó)的(de)許多(duō)酒店(dià§✘&✔n)業(yè)主就(jiù)願意吃(chī)這(zhèλ•λ♥)個(gè)虧、上(shàng)這(zhè)個(∏ Ω&gè)當。

如(rú)何計(jì)算(suàn)酒店(dià€ ‍n)的(de)淨利潤呢(ne)?拿(ná)上(shàng)邊舉的(de≈®)酒店(diàn)案例來(lái)說(shuō)吧(ba)，酒店(d←εiàn)建築面積共有(yǒu)3.3萬m²，按現(x®↓iàn)在四星級酒店(diàn)标準以及市(shì)場♦$>(chǎng)的(de)建設造價測算(suàn)，酒店(d∏&iàn)建築投入約為(wèi)1200元/M²，機(jī)電(diàn)安裝工§×♣(gōng)程投入約為(wèi)1000元/M²‍‌≤，酒店(diàn)裝飾工(gōng)程投入約為(wèi)28Ω©♥£00元/M²，那(nà)麽整個(gè)酒店(dià↑∑n)投入約為(wèi)：(1200+10★✘♠00+2800)×33000=16500萬元。除建設投入外(wài)，酒<∏店(diàn)開(kāi)辦費(fèi)用(y'→òng)須花(huā)費(fèi)約1500萬元，↕£↔δ投入總計(jì)約為(wèi)18000萬元。按五年(nián)貸款利率5.≠<76%計(jì)算(suàn)，那(nà)麽酒店(diàn)須向銀(y☆≥≥ín)行(xíng)每年(nián)還(δ€→&hái)款利息為(wèi)18000×5.76%=1036.8萬。該酒店(di±​àn)首年(nián)實現(xiàn)經營淨利潤為(wèi)♦€：1432.7936(經營毛利)-1036.8(銀(yín)行(x≤±íng)貸款利息)=395.9936萬元。

附帶說(shuō)明(míng)的(de)是(shì)，個(g‍♦è)别酒店(diàn)在計(jì)算(suàn)淨利潤時(shíβ€≥)把土(tǔ)地(dì)轉讓金(jīn)和(hé)拆遷補償費(f‍&èi)的(de)投入算(suàn)在了(le)酒店(&↑±↕diàn)固定資産折舊(jiù)中，這(zhè)種測算(s​≠​uàn)方法是(shì)錯(cuò)誤的(d↑☆e)，因為(wèi)世界上(shàng)的(de)土(tǔ)地(dì)屬稀缺★ •σ資源，是(shì)永遠(yuǎn)不(bù)會(huì)貶值的(de)，更談γ♣不(bù)上(shàng)什(shén)麽折✘↕÷↕舊(jiù)。